苹果面包
苹果面包的做法说明
这个方子的内馅儿中加入了奶油奶酪，味道更顺滑。
方子可以做8个苹果面包。有些步骤忘记拍照了，以后补上。
苹果面包的食材和调料
| 面包部分 | |
| 高筋面粉 | 230g |
| 酵母 | 3克 |
| 砂糖 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋（60g左右一个） | 1/2个 |
| 水 | 120ml |
| 无盐黄油 | 20g |
| 内馅部分 | |
| 苹果 | 1/2个 |
| 蔓越莓 | 10g |
| 砂糖 | 5g |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 装饰部分 | |
| 百力滋 | 2根 |
| 表面蛋液 | 1/2 |
苹果面包的做法与步骤
- 第1步.
1.将除黄油之外的所有材料放到厨师机里揉到完全阶段，再放入黄油揉到拓展出手膜阶段。
- 第2步.
2.发酵至两倍大
- 第3步.
3.发酵的时候准备内馅儿，将苹果切成1cm大小的小块，加入蔓越莓，糖和柠檬汁小火炒到苹果变色。同时将50g奶油奶酪分成8等份备用
- 4.
4.将发酵完成的面团分成8等份，排气整圆。盖上湿毛巾进行10分钟的二次发酵。
- 5.
5.将二次发酵好的面团像包丸子一样将内馅儿包到面团中，并放入一份奶油奶酪。
- 第6步.
6.8个全部包好以后，将一根百力滋分成4cm左右的4根，分别插在面包包馅儿的收口处。然后盖上保鲜膜进行最后的30分钟左右发酵。同时预热烤箱180度
- 第7步.
7.发酵完成后表面刷蛋液，送入烤箱烤制15分钟左右出炉。
小贴士
我的面包看上去黄黄的是因为家里正好有多余的南瓜，不想浪费，所以用南瓜泥替代了水的部分和的面。
