槐花粉丝包
槐花粉丝包的做法说明
今年五一回家的时候洋槐花已经快谢了，不过好在妈妈提前冷藏了一些在冰箱，过了吃槐花蒸菜的瘾。回杭州的时候又带了一大包干槐花，觉得自己太富有啦，趁新鲜做点包子吃。
槐花粉丝包的做法与步骤
- 第1步.
酵母用水化开，和面粉、糖揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。
- 第2步.
干槐花用冷水泡开，清洗，把水挤出来。如果是新鲜的槐花，洗干净挤掉水分就好。
- 第3步.
锅里倒油覆盖住锅底，烧热，把粉丝放进去炸一下，会变成图中的样子。有一小部分炸不到也没关系。
- 第4步.
炸好的粉丝切碎，加泡好挤干水分的槐花，打一个鸡蛋，加小葱、适量盐、十三香、香油，搅拌均匀。
- 第5步.
拌好的馅料如图。
- 第6步.
面团发酵至两倍大后，稍微排气，切成12个左右的小剂子。
- 第7步.
擀成中间厚边缘薄的片状，放馅料，一边捏褶子一边转圈包。
- 第8步.
全部包好后放入蒸笼醒发20分钟（夏天10~15分钟就可以了）。
- 第9步.
开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
