黄瓜凉粉
黄瓜凉粉的做法说明
夏天必吃的凉粉，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃。从削皮开始，一直飘着黄瓜的清香，制作的过程就是享受的过程，快快动手吧！
黄瓜凉粉的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净削皮
- 第2步.
将黄瓜皮放入榨汁机中，加入一小碗清水，打成黄瓜汁
- 第3步.
豌豆淀粉放入碗中，将黄瓜汁过滤一下，慢慢倒入淀粉中，边倒边搅拌。
- 第4步.
搅成这个样子
- 第5步.
锅中放入5小碗水，大火烧开后，调成小火，把搅好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅，锅底不要熬糊了。
- 第6步.
煮到这样冒大泡，就好啦，关火
- 第7步.
玻璃方盒的底部和四周涂上油，将煮好的面糊倒入，颠一颠，自然冷却两个小时左右。
- 第8步.
把冷却好的凉粉扣在砧板上
- 第9步.
先切成厚片
- 第10步.
再切成块
- 第11步.
小碗中放入蒜末，辣椒末，白糖，盐
- 第12步.
倒入生抽，蒸鱼豉油，香醋，调成碗汁
- 第13步.
锅中放油，烧到微微冒烟，将热油浇到碗汁里，放几粒花生米
- 第14步.
削了皮的黄瓜切成细丝，放到凉粉上面
- 第15步.
将碗汁均匀的淋上，吃吧！
小贴士
1、一小碗豌豆淀粉，一小碗黄瓜汁水，锅中放入5小碗清水，就是这个比列，其他的调味料根据自己的喜好随便加；
2、不能吃辣的还可以调个芝麻酱汁，但蒜不能少，也非常好吃。
