油焖小龙虾

油焖小龙虾的做法说明

小龙虾这个外侵物种真是不怕死，竟敢犯我中华，众多网友表示小龙虾入侵中国真是太惨了，也有部分网友表示如今的小龙虾真是贵到吃不起……确实，现在大排档动辄八、九十甚至上百一斤的小龙虾着实不能任性吃个够，可话说回来，咱为啥要花那些钱出去吃？我教你们做啊，做最好吃的那种啊！

去菜场称个几斤龙虾，跟着我的教程，让你一次吃到爽！

油焖小龙虾的食材和调料

小龙虾1000克	小龙虾1000克
大葱1根	大葱1根
生姜1块	生姜1块
洋葱1个	洋葱1个
八角1粒	八角1粒
桂皮1小块	桂皮1小块
香叶3片	香叶3片
干辣椒10克	干辣椒10克
孜然10克	孜然10克
花椒10克	花椒10克
啤酒1听	啤酒1听
生抽大半碗	生抽大半碗
盐适量	盐适量

油焖小龙虾的做法与步骤

第1步.
小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会
第2步.
剪去龙虾后面的腿，我试过抽虾线的和不抽虾线的，最后煮出来，抽虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致，我自己在家都不会抽掉虾线，虽然吃的时候麻烦一点，但是口感好很多
第3步.
油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出
第4步.
炸过的油，可以过滤一下，以后用来炸其他的东西，我一般会根据油的成色，炸2-3次
第5步.
大葱切段
第6步.
生姜切片
第7步.
洋葱切块
第8步.
将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒，放水里泡一会，一方面可以清洗表面的污渍，另一方后面炒的时候不容易炒焦
第9步.
放入炸龙虾的油，量要多放点
第10步.
放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出
第11步.
放入香料炒香
第12步.
放入龙虾翻炒均匀
第13步.
放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐
第14步.
大火烧开后，盖盖小火焖20分钟
第15步.
最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃
第16步.
完成
第17步.
剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放冰箱，煮面或者炒饭的时候用，非常的好吃