超级下饭的鱼香肉丝
超级下饭的鱼香肉丝的做法说明
鱼香肉丝这道菜是我在饭店里经常点的一道菜。每个饭店做法都不太一样，所用食材也不一样，但有一个共同点，这个菜是酸甜口。我从来没自己做过这道菜，主要嫌麻烦，食材太多了，这次冰箱里正好有两个上次剩下来的茭白和胡萝卜，干脆买点肉丝，泡点木耳做鱼香肉丝吧。我没有找教程照着做，就按平时的做法，唯独醋和糖多放，没想到第一次做，味道超级好，比饭店好吃多了。快快动手做起来吧。
超级下饭的鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
干木耳泡发
- 第2步.
茭白，胡萝卜，青椒，葱姜蒜清洗干净。
- 第3步.
茭白胡萝卜黑木耳切丝
- 第4步.
葱姜蒜切好备用
- 第5步.
青椒切丝，小葱切段
- 第6步.
肉丝用热水清洗干净控水，多洗几遍。
- 第7步.
半勺淀粉半碗水化开。
- 第8步.
锅中油热爆香葱姜蒜
- 第9步.
加入肉丝翻炒
- 第10步.
加料酒生抽豆瓣酱翻炒至肉丝变色
- 第11步.
加入茭白胡萝卜黑木耳
- 第12步.
翻炒均匀加入耗油，盐，白糖香醋，白糖香醋要多加点。
- 第13步.
翻炒均匀加入淀粉水，少加点老抽调色。
- 第14步.
加入青椒小葱段翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀水烧开。
- 第15步.
出锅装盘了，超级下饭哦⊙∀⊙！
小贴士
香醋白糖多放
肉丝炒时间不能过长，不然炒老了咬不动。
