蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法说明
鲍鱼去菜场买还是挺便宜的，五块钱就能买中等大小的了
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲍鱼，选肉质偏黄，紧实的。发白的有可能已经死掉了。
- 第2步.
放水里泡一下，为了好清洗，我加了点盐。
- 第3步.
用金属勺子沿着鲍鱼的壳边缘用力挖一下，就可以把壳肉分离，肉的下部有鲍鱼的内脏，用手撕掉。（这两步拍的照片删掉了，，） 鲍鱼的侧面黑色的部位很脏
- 第4步.
用刷子一刷就干净了。
- 第5步.
清洗好的壳和鲍鱼
- 第6步.
准备食材， 粉丝提前用开水泡一下，大约泡3-5分钟就好了，用指甲能掐断就可以，别泡过头了。
- 第7步.
粉丝泡好后用刀中间切两下
- 第8步.
铺在碗底
- 第9步.
鲍鱼壳铺在粉丝上
- 第10步.
鲍鱼肉用刀划十字花。
- 第11步.
不要划太深，保持肉都连着。
- 第12步.
肉放进壳内。
- 第13步.
准备好汁：蚝油，蒸鱼豉油，酱油1：1：1
- 第14步.
均匀的浇在每一个鲍鱼上，粉丝上也浇一点。
- 第15步.
锅里油加热至冒烟，加蒜末，关火
- 第16步.
蒜末浇在鲍鱼上，可以在上面加一点小米椒。有宝宝吃就不要加了。
- 第17步.
蒸锅放水烧开后，放蒸锅里蒸。大约5-6分钟。
- 第18步.
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- 第19步.
出锅后，上面撒点葱花～
- 第20步.
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