奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
烤盘垫油纸
- 第2步.
牛奶+玉米油+香草精＋低筋面粉→ 用蛋抽拌匀
- 第3步.
加入蛋黄→ 用蛋抽拌匀
- 第4步.
蒸烤箱（上下烤）170°预热→ 开始打发蛋白
- 第5步.
蛋白+细砂糖→打发至湿性发泡
- 第6步.
蛋白霜+蛋黄糊 混合→ 翻拌均匀
- 第7步.
倒入模具→震出小气泡
- 第8步.
入蒸烤箱（上下烤）160°×30分钟
- 第9步.
出炉→ 震出热气→ 表面覆盖油纸→ 翻转→ 撕开上层油纸（再盖回）→ 放凉
- 第10步.
淡奶油200g＋糖20g→低速打发至9分
- 11.
在蛋糕上均匀涂抹奶油霜
- 12.
卷起→定型
- 13.
入冰箱冷藏2小时以上定型
- 第14步.
切片→ 完成
