筒骨粉-模仿我奶奶的味道
筒骨粉-模仿我奶奶的味道的做法说明
小时候家里开早餐店，卖米粉和包子，记忆深刻的是，凌晨2、3点爷爷奶奶们就会起来，揉面，准备米粉的浇头。离家远，在某个瞬间想到了家里米粉的味道，电话给老人们，问起了做法，记录下来
筒骨粉-模仿我奶奶的味道的食材和调料
| 主食 | |
| 邵阳米粉 | 250g（大概一人份） |
| 汤底 | |
| 筒骨 | 1根（让卖肉的师傅敲断） |
| 大葱 | 1段 |
| 姜片 | 5片（随便写的） |
| 浇头 | |
| 酸豆角 | 50g（我瞎编的，根据自己想吃的量来定） |
| 肉末 | 50g（不用特意去买，在筒骨上剃下来就好） |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 植物油 | 1勺 |
| 汤 | |
| 姜末 | 1把 |
| 小葱 | 1把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 麻油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
筒骨粉-模仿我奶奶的味道的做法与步骤
- 第1步.
选骨头 选一根看着顺眼的筒骨，让老板帮忙从中劈开。 拿回家后洗干净。
- 第2步.
处理骨头 备好清水，加入生姜和点点料酒，一同放下骨头，开火慢慢的把血水煮出来。有这些泡泡后再煮多一会。 目测差不多了，就拿出来把骨头洗了，备用
- 第3步.
开始熬汤 将刚刚洗好的骨头放入新一锅清水中，加入生姜、大葱、八角（随意）、料酒一起煮骨头。 水开后，调成中火。一直煮。
- 第4步.
处理米粉 干米粉，用100度的开水泡上，10分钟以上，水变成温的了，就捞出放在冷水盆里备用。
- 第5步.
汤调味（个人份） 我们家的做法是在碗里放好油、葱、盐、酱油、然后拿热汤一浇。放入米粉。 把骨头放碗里。放入米粉，然后加入酸豆角。 这样就完成了～
小贴士
浇头是个比较随性的存在，根据自己的喜好来做就好
肉末可以在汤煮好后，放入汤中烫熟，最后的时候放在米粉是那个
