【甜心招牌】高端宴客鲜美素鸭
【甜心招牌】高端宴客鲜美素鸭的做法说明
豆皮的醇香，笋丝的鲜嫩……一口一个，真的，那味道太鲜美！
在餐厅里这其实是一道凉菜，不用太多调料，单单食材的香味就足够满足味蕾。
【甜心招牌】高端宴客鲜美素鸭的做法与步骤
- 第1步.
先备汤汁，一勺生抽一勺蚝油一点糖，和大约半瓶矿泉水的水量一起倒入锅中煮开
- 第2步.
煮开后倒出晾凉备用
- 第3步.
胡萝卜🥕和笋切丝，冬天用冬笋，春天有春笋，春笋快过季的时候有茭白，都可以的～
- 第4步.
胡萝卜和笋丝放一起炒，加少许盐，炒到七成熟就好
- 第5步.
用豆皮包裹菜丝，包裹方法不唯一哈，菜丝放豆皮中间，淋一些正在晾凉的汤汁，再裹成长条就行，两边多出的豆皮压到底下
- 第6步.
裹好后蒸7-8分钟，这一步是为了豆皮卷定型
- 第7步.
蒸好后有汤汁，汤汁千万别浪费，这个汁特别鲜，倒入之前晾凉的料汁中
- 第8步.
平底锅放少许油，豆皮卷放进去，小火慢慢煎
- 第9步.
煎一分钟左右就变焦黄了，翻面煎另一面
- 第10步.
两面都焦黄后倒入备好的汁水
- 第11步.
开大火收汁，咕嘟咕嘟～中间翻一次面
- 第12步.
汤汁干了马上关火，现在很烫，可以在锅里晾一会儿再拿出来
- 第13步.
切段儿～
- 第14步.
特！别！鲜！
