香菇小馒头
香菇小馒头的做法说明
好玩的萌萌哒造型
香菇小馒头的做法与步骤
- 第1步.
牛奶，糖，酵母放入，1分钟37度速度2混合，加入面粉，油，盐，30秒速度3混合。
- 第2步.
揉面2分钟
- 第3步.
我分成9个剂子，做出来的包子包了馅料挺大一颗，我觉得可以分成13个剂子，其中留一个剂子最后做蘑菇柄，如果不包馅做馒头，就直接揉圆就好。
- 第4步.
如果包馅料，每个剂子揉出一个光面，然后用手把边缘捏扁，整块面皮不要太薄，会影响发酵。
- 第5步.
包入豆沙馅。
- 第6步.
捏紧收口。
- 第7步.
反过来，收口朝下，空心画圈，整圆。
- 第8步.
每个剂子放在油纸片上。
- 第9步.
用保鲜膜盖上防干。
- 第10步.
用开水兑可可粉，混合均匀。
- 第11步.
用刷子刷在每个剂子上，注意只刷一层。否则就不会形成裂开的花纹。
- 第12步.
然后将最后一个剂子分成8等份
- 第13步.
用手搓成如图所示小蘑菇柄
- 第14步.
放入蒸锅，有油纸片方便移动。
- 第15步.
放置在温暖处，发酵至面团膨大，天然裂纹比较明显，如果发酵慢，下面可以放锅热水辅助发酵）轻轻按面团表面缓慢回弹就发酵完成。
- 第16步.
主锅400克水，设置25分钟V速度小勺，焖2分钟再出锅。
- 第17步.
出锅后冷却，将蘑菇头底部剪小口，将蘑菇柄装好。
- 第18步.
可爱的小蘑菇来啦。
