香浓北海道吐司（烫种）
香浓北海道吐司（烫种）的做法说明
所用模具：法焙客300g长款不粘吐司盒(无盖)FB20053
配方量为2个300g吐司
香浓北海道吐司（烫种）的做法与步骤
- 第1步.
烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。 将除黄油外的所有面团材料，揉至扩展，能拉出厚膜。
- 第2步.
再加入黄油揉匀
- 第3步.
揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
- 第4步.
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
- 第5步.
发好的面团排气，均分成8份，每份面团约75g，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
- 第6步.
取一个面团排气后用擀面杖擀长。
- 第7步.
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。
- 第8步.
面团依次完成后，每4个面团整齐放入吐司盒中。
- 第9步.
放在温暖湿润处发酵至9分满即可。
- 第10步.
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤20-25分钟左右。
- 第11步.
出炉脱模后，侧放至晾凉。这款吐司奶香浓郁，组织绵密，不妨一试。
