被狗追的秘制酱大骨

被狗追的秘制酱大骨的做法说明

家里人不爱喝汤，每次买了大汤骨都无福消受，某天路过一家火锅店，看到“大酱骨”的图片，于是回来特意试试！

第1步.
买肉特别多的大汤骨，我这次为了多多的肉，可以让卖肉师傅给我先拆的，每个大骨带肉足足两斤多呢～
第2步.
洗净碎骨，用冷水焯水，放姜片，料酒
第3步.
焯好后用清水洗净血水，沥干备用
第4步.
焯水时顺便准备调料： 1•郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱各半； 2•冰糖一小块 3•姜片和葱白 4•生抽（2勺），老抽（1勺），料酒（1勺） 5•食盐适量 6•大料：桂皮，花椒，香叶，草果，八角，干辣椒
第5步.
冰糖用温油炒碎，泛黄
第6步.
放姜葱炒匀
第7步.
放大料
第8步.
放豆瓣酱
第9步.
炒匀
第10步.
放温水（水尽量没过骨头），烧开
第11步.
把大骨慢慢放入水中，开大火
第12步.
烧开后，转小火焖一个半小时左右。中途可放食盐调味。
第13步.
收水，起锅，啃肉肉！