老卤排骨千张结
老卤排骨千张结的做法说明
前些日子做了酱牛肉，剩了好多酱汁，于是做了这道菜，严格的来说也算不上是老卤，可是我想不出来叫什么好，所以就叫老卤吧🤣
老卤排骨千张结的做法与步骤
- 第1步.
首先我们准备好所有食材
- 第2步.
排骨剁成小块，洗净
- 第3步.
千张结稍微冲洗一下
- 第4步.
生姜一半切片，一半切丝，大蒜去皮洗净之后切成片
- 第5步.
锅内煮适量清水
- 第6步.
水开后放入姜片
- 第7步.
加适量料酒
- 第8步.
下排骨
- 第9步.
煮10分钟
- 第10步.
捞出，用流动水冲洗干净表面的浮沫
- 第11步.
控干水分
- 第12步.
起油锅，热锅凉油
- 第13步.
下生姜丝和大蒜片
- 第14步.
小火煸香
- 第15步.
下排骨
- 第16步.
转中火，翻炒至排骨变成微黄色
- 第17步.
加适量料酒
- 第18步.
加入老卤
- 第19步.
如果老卤不够就加适量热开水，水量要没过食材
- 第20步.
由于我加了热开水，怕不够味，所以又加了少许生抽
- 第21步.
大火烧开
- 第22步.
盖上锅盖，转小火焖煮30分钟
- 第23步.
加入千张结
- 第24步.
翻炒均匀，盖上锅盖继续煮5.6分钟
- 第25步.
待锅内汤汁差不多收紧，即可
- 第26步.
非常非常好吃
- 第27步.
成品图
小贴士
如果你的老卤够多就不用加热开水！
由于老卤已经够味，所以不需要再加别的调味料！
