新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
在异国他乡非常想念家乡，今天做了爱吃的，新疆人的家常菜，分享给各位，边做边拍第一次操作步骤不全，请各位多多包涵
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
整鸡洗好切块控水后备用
- 第2步.
葱姜蒜干辣椒切好备用
- 第3步.
花椒，八椒，桂皮
- 第4步.
土豆和青椒
- 第5步.
土豆切块备用
- 第6步.
油热到8成热时加白糖（喜欢甜的可以适当多加）不停搅拌烧至刚冒黄泡泡就下锅鸡肉，翻炒上色后放入姜片翻炒3—5分钟后依次加入葱蒜干红辣椒、八椒花椒桂皮
- 第7步.
放完所有调料后翻炒2分钟后加热水，要没过鸡肉开中火盖锅盖慢烧20分钟 开锅加入盐和土豆块继续中火烧15-20分钟（想吃土豆非常软的烧20分钟）
- 第8步.
土豆烧好改用大火，放入青椒，收汁（根据后面放皮带面多少看来控制收汁时间） 成品如上 非常入味非常好吃😊 此菜新疆人都会做，第一次分享，谢谢大家
小贴士
1、放糖上色很重要，烧时间长了会发苦，时间短了糖色不好看
2、喜欢辣的可以适当加入干红辣椒或者辣青椒
