水晶猪皮冻

水晶猪皮冻的做法与步骤

1. 1.

   处理猪皮 1 猪皮洗干净 2清水煮沸一分钟 3捞出猪皮，冲凉，洗净，去掉所有的皮下脂肪。 4找出可能尚未拔除干净的猪毛，用燃气灶的最小火🔥烤焦猪毛。 5再次洗净后把猪皮切成细长条。

2. 2.

   在处理猪皮的同时，把黄豆用清水浸泡。

3. 3.

   起锅，热油，放入花椒蒜瓣十三香爆香。 放入猪皮略微翻炒。 加人料酒。 加水至稍没过猪皮。 加人其它所有调料。 大火烧开后小火闷煮十分钟。

4. 4.

   转入电高压锅，并加入浸泡过的黄豆。压5分钟即可。等待自然减压后打开。

5. 5.

   挑出姜片花椒大料泡椒等，余下内容倒入大小合适的容器。自然冷却至室温。容器上加盖或者覆盖保鲜膜。放入冰箱冷藏。

6. 第6步.

   切片食用