避风塘炒虾
避风塘炒虾的做法说明
油炸的虾改为炒虾，健康又美味。
避风塘炒虾的做法与步骤
- 第1步.
虾买中等大的，剪去尖刺，背上剖一刀，抽去虾线，洗净。
- 第2步.
加5克盐，1勺料酒，腌20分钟。
- 第3步.
土豆一个，刨去皮，切成条。(加水泡着，去淀粉，防变色。)
- 第4步.
青椒，红椒，切斜片。蒜去皮，用压蒜器压成蓉。
- 第5步.
准备好面包糠。
- 第6步.
大火，锅里下油。(比炒菜的油多一倍。)
- 第7步.
下虾。
- 第8步.
改小火，炒到虾变红，肉与壳有点分离。装出。(油留在锅里。)
- 第9步.
小火，土豆沥水，下土豆条，用虾油炒。
- 第10步.
保持小火，炒到土豆边微焦。装出。
- 第11步.
洗锅，另下1勺油，大火，下蒜蓉，炒香。
- 第12步.
下土豆条，下一勺生抽，炒一下。
- 第13步.
大火，下青红椒，快炒一下。
- 第14步.
大火，下虾，快炒一下。
- 第15步.
大火，下面包糠。快炒。
- 第16步.
翻炒匀匀。
- 第17步.
上桌，开始了！香！土豆香！虾香！
