蛋奶酥芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕的做法说明
奶酪蛋糕
搬运
蛋奶酥芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
三个鸡蛋蛋黄，蛋白分开装
- 第2步.
蛋白放入冷冻库15分钟
- 第3步.
200克奶油奶酪
- 第4步.
高火(600w)一分钟
- 第5步.
搅拌融化
- 第6步.
加入10克细砂糖
- 第7步.
蛋黄分三次加入
- 第8步.
温牛奶200克
- 第9步.
30克玉米淀粉
- 第10步.
蛋糕液过筛
- 第11步.
打发蛋白
- 第12步.
50克糖分三次加入
- 第13步.
最后低速打30秒
- 第14步.
打成硬性发泡
- 第15步.
分三次加入搅拌均匀，硬性发泡比较难搅拌均匀打圈圈搅拌也有没问题(不要怕消泡蛋白霜没有那么容易消泡)
- 第16步.
倒入放好蛋糕纸的模具里，锡纸包好模具底部
- 第17步.
水浴法130度50分钟，温度对烤蛋糕很重要，每个烤箱的温度都有差别，自己看情况去调整。 蛋糕不熟，很容易变成蛋糕饼
- 第18步.
静止20分钟取出来
- 第19步.
成品很Q弹，口感会很润棉
