醇味奶香基础吐司

醇味奶香基础吐司的做法说明

吐司面包因它的多种吃法，在面包家族中是最受欢迎的，本人也是很爱吃。这款基础吐司奶味香醇，不论是直接食用还是加火腿、蔬菜、煎蛋都是不错的早餐。

醇味奶香基础吐司的食材和调料

高筋面粉	250克
细砂糖	40克
奶粉	15-20克
鸡蛋	1个
酵母	4克
牛奶	110克
黄油	25克
盐	2克

醇味奶香基础吐司的做法与步骤

第1步.
准备好所有材料。
第2步.
面、糖、奶粉、酵母粉放入和面机🀄️，先用筷子搅拌均匀。
第3步.
打入一个鸡蛋。
第4步.
加奶后开启和面机搅拌；面成团后（10分钟左右）加入室温下的黄油、盐，继续搅拌大约6-10分钟左右。注：夏天温度高用冰牛奶以防面团出缸温度过高。
第5步.
检查出膜效果，带出现手套膜后即可停止搅拌。
第6步.
面团团圆后进行醒面，气温不同醒面时间不一样。
第7步.
待面团醒到原面团1.5-2倍，温度26-28度，湿度75%左右大约60分钟左右。用指头检查一下戳进去不回缩就可以了。
第8步.
面团分三等分，分别进行滚圆排气，然后盖上保鲜膜醒面10分钟左右。
第9步.
面团用擀面杖擀开。
第10步.
翻面后卷起。
第11步.
再醒面5分钟。
第12步.
再次分别将3个面团擀开，翻面后再卷起。
第13步.
放入吐司盒，再放入烤箱湿度70进行二次发酵。
第14步.
烤箱没有发酵功能，烤箱底盘放温水，关闭上火，下火30度，放吐司中层。进行二次发酵。
第15步.
二发大概1小时左右，发到8、9分满盒即可。烤箱180度预热5分钟，烤箱中层烤40分钟。
第16步.
出炉啦！我在表面放了一点黑芝麻。
第17步.
马上脱模并放在架子上凉至还有微热手感事马上放入保鲜袋中。不要完全晾凉！不要完全晾凉！不要完全晾凉！口感会不好。
第18步.
来一张全图。
第19步.
侧面图小圈圈是不是很好看呢。
第20步.
切片后的小样子，有木有想捏一片吃的冲动呢！

小贴士

1）面粉牌子不同用牛奶的量也不同，所以要边搅拌边加奶。
2）鸡蛋大小和奶量也有一点关系。
3）奶粉可以多加一点奶香味儿更好。
4）气温不同醒面和二发的时间不同，快到时间时勤观察。
5）奶量根据不同面粉进行调整。
6）次方适合制作450克的模具。
7）面包吃不完要放冰箱冷冻室保存，切记是冷冻室哦！吃时在烤箱回温后口感如初。