孜然鸡胸肉
孜然鸡胸肉的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉洗干净去油膜，切成小方块
- 2.
加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，淀粉半勺，胡椒粉适量腌制15分钟
- 3.
锅中加少许油，放入腌好的鸡肉丁翻炒至变焦色，熟透放入孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可
小贴士
鸡肉清洗方式：
第一，自己先把切的鸡块里的血块和一些脏东西清理干净。
第二，拿鸡块放到盆里，加入几片生姜，可以去除鸡肉的腥味儿。再在盆内加入一些食盐，可以清洗掉鸡肉块上的细菌。
第三，往盆内加入温水，用手在水里抓洗让鸡肉里残余的血水流出，把鸡肉块捞出来之后再用温水清洗两遍就很干净了。这里需要大家注意的是用温水，而不是热水。热水会加速肉里蛋白质和维生素的流失，也会容易使肉容易变质。最重要的是，做出来肉的口感会不如用温水或冷水清洗时好吃。
