酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备大桂鱼一条（黑鱼 草鱼都可以）
- 第2步.
鱼肉片成鱼片 用盐 料酒 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉拌匀上浆 鱼头鱼骨切块 加料酒 盐腌制一下
- 第3步.
买来的酸菜泡水 去除多余的咸味
- 第4步.
姜切片 大葱砍成段 午餐肉切片 泡椒切末 备用
- 第5步.
热锅下油葱姜爆香
- 第6步.
下鱼头鱼骨翻炒
- 第7步.
加入适量的清水放入泡椒末和泡椒水熬鱼汤
- 第8步.
酸菜用热油炒熟备用
- 第9步.
蒜切末 干辣椒切段 和花椒放一起
- 第10步.
把煮好的鱼骨鱼头捞出，留鱼汤下酸菜煮沸。轻轻的划入鱼片和午餐肉，使鱼片断生。滴上两滴白醋，出锅
- 第11步.
酸菜鱼上面放入蒜末 辣椒段 花椒 用热油爆香
- 第12步.
酸辣可口的酸菜鱼完成
