🍊🍊🍊橙香乳清吐司
🍊🍊🍊橙香乳清吐司的做法说明
记录我与面包机磨合的过程
🍊🍊🍊橙香乳清吐司的做法与步骤
- 第1步.
橙子搓盐洗干净 取橙皮 橙子打成汁 过滤
- 第2步.
加入乳清 （我用的希腊酸奶的乳清代替水)（总重约150克
- 3.
倒入面包桶 加入鸡蛋 对角放盐和糖 （我对糖一直都很有顾虑 只为发酵不为甜度 所以20克 几乎没有甜味）
- 4.
倒入高筋粉加全麦粉以及橙皮屑 （基本高筋和全麦是2：1的比例 不失手的情况下 都比较成功）挖坑放入酵母
- 5.
面包机生面团17分钟 后油法 同时按照面团的粘稠度 加入约20克高粉 再17分钟生面团
- 6.
和风模式 750克 浅色 蜂鸣时加入葡萄干和坚果 随意
- 第7步.
早起的样子 橙香满满！面包也从没发到那么高！！！
- 第8步.
组织松软 几乎可以pk 外面的牛奶吐司 口感细腻
小贴士
乳清代替水之后 意想不到的松软 整体还是比较健康的 可以再多点橙皮 增加香味
喜欢甜口的 可以加更多糖 翻倍都可以……
20克基本属于无味😄ཽ
