红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   精排洗净焯水，冷水下锅，煮开倒出，温水洗净浮沫

2. 2.

   清水煮洗净的排骨，加八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，葱段，料酒，盐等，大火煮开，换中火，煮30-40分钟（八分熟即可）捞出。

3. 第3步.

   起锅烧油，冰糖炒化，炒至金黄色，慢火炒排骨至上色，淋入调料：生抽，老抽，白醋，糖，一点盐，水（依个人口味），中火盖锅5-8分钟，收汁即成。