全麦吐司

全麦吐司的做法说明

玉米油也能做出超柔软的吐司，健康少油低糖更适合减肥的朋友哦

全麦吐司的食材和调料

高筋面粉	420克
全麦粉	80克
水	315克
酵母	5克
细砂糖	40克
盐	5克
玉米油	35克

全麦吐司的做法与步骤

第1步.
水可以提前放冰箱冷藏一晚再用，先根据面粉吸水性预留一点10-15克左右。我做的时候先用了300克水，15克是后期根据我用的面粉添加的，这一点必须注意、水，糖倒入厨师机桶
第2步.
加入面包粉。全麦粉，盐，酵母。注意盐和酵母需要对角放
第3步.
启动厨师机2档，先揉成团，检查面团状态看看是否需要加预留的水
第4步.
如果检查面团状态合适，开始厨师机4档揉6分钟左右
第5步.
检查面团状态，锯齿状，就可以加入玉米油了
第6步.
加入玉米油也是先2档揉3分钟左右，再4档揉10分钟。中途克停下厨师机检查一下面团的状态、可以拉出结实的手膜即可
第7步.
面团取出，整圆进行一发
第8步.
一发时间大概是45-60分钟左右，可根据自己那边的天气，面团的状态决定，面团两倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩即可
第9步.
取出面团，按压排气
第10步.
平均分割6份，滚圆松弛10分钟
第11步.
取一个面团，按压一下，先擀一头，再擀另一头，擀好翻面卷起来，继续松弛十分钟
第12步.
取一个面团，按压一下，先擀一头，再擀另一头，擀好翻面卷起来，注意擀的时候力度要一致，
第13步.
放入模具进行二发
第14步.
二发放入烤箱发酵，现在天气热了，下面放一盘热水即可
第15步.
二发九分满，送入提前预热的烤箱，注意烤箱至少需要提前十分钟预热，基本面包发酵8分满就可以拿出来室温进行最后发酵
第16步.
上火180度，下火170度，烘烤45分钟
第17步.
出炉震下模具，侧身放在晾网上晾到手温即可，