简单快手的红豆沙南瓜包
简单快手的红豆沙南瓜包的做法说明
南瓜营养价值：
多糖类：增强免疫力
胡萝卜素：促进骨骼发育，保护视力
果胶：控制血糖，降低胆固醇
矿物元素：促进新陈代谢，消除致癌物
氨基酸：多种
配方中用到的是蜜本南瓜
简单快手的红豆沙南瓜包的食材和调料
| 高粉 | 350克 |
| 低粉 | 25克 |
| 南瓜（蒸熟） | 150克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 全蛋 | 35克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 红豆馅 | 270克 |
| 全蛋液（刷面） | 适量 |
| 黑白芝麻（生） | 适量 |
| 风和日丽八角模具 | 9个 |
简单快手的红豆沙南瓜包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切块，蒸熟，取150克备用，蒸熟需要大火10—15分钟。
- 第2步.
取牛奶20克与干酵母混合静置，面粉，糖放入和面缸搅拌均匀，再加入南瓜，剩下的牛奶，鸡蛋，淡奶油，开厨师机1档稍微搅拌一下，加入牛奶和酵母混合物，继续1档搅拌至无干粉，转5档搅拌至扩展阶段。
- 第3步.
加入盐和黄油，转2档搅拌至黄油完全吸收
- 第4步.
转5档搅拌至能拉出较薄的膜，破洞光滑，面团有韧性
- 第5步.
放入发酵盒进入烤箱或发酵箱进行第一次发酵，烤箱发酵请参照菜谱《懒人吐司》，发酵箱一发温度为26—28度，湿度75%。
- 第6步.
发酵好的面团为原来的2倍或2.5倍大，用手沾干粉戳洞，不回缩，洞周围也不塌陷，就发好了
- 第7步.
平均分成9份，滚圆，室温松弛20分钟
- 第8步.
取一块松弛好的面团，用擀面杖擀开
- 第9步.
放上豆沙馅，30克
- 第10步.
用包包子的手法包好
- 第11步.
收口朝下，放入模具
- 第12步.
全部包好后放入烤箱或发酵箱进行二发，发酵箱二发温度为32度，湿度75%
- 第13步.
发酵好的面团差不多与模具高度一致，用手指按压面团表面，指印不会立即消失，面团也不会塌陷，就发好了，这时可以预热烤箱了，250度最高温预热10分钟，预热烤箱的时候可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
- 第14步.
烤箱最底层，上火140度，下火250度，烘烤15分钟，转下火220度继续烘烤15分钟。每个人要根据自家烤箱和上色来确定烘烤温度和时间。
- 第15步.
出炉后，晾凉，密封保存。
小贴士
1.配方里的南瓜是蒸熟南瓜的量。
2.南瓜最好带皮蒸熟，然后用勺子挖出来备用，去皮蒸的含水量会比带皮蒸的大，所以需要多加面粉。
3.配方里的豆沙馅是超市买的水豆沙馅，含水量也比较大，所以面包烤好后馅的部分会有空洞。
