蒜香香辣小龙虾

蒜香香辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将活的小龙虾每只尾巴中间一瓣掐断连带抽出肠线，一定要抽出肠线，放水中清洗干净，放入冷水锅中加些盐、老酒、2片姜煮开，再用清水洗干净。

   
2. 第2步.

   备好配料：青蒜、生姜、大蒜头、红辣椒、花椒、八角、香叶

   
3. 第3步.

   十三香、老干妈

   
4. 第4步.

   将备料切好备用

   
5. 第5步.

   起油锅，先放入花椒爆香，再放入红辣椒、生姜、青蒜头、少量蒜头末翻炒片刻

   
6. 第6步.

   倒入小龙虾，翻炒片刻，喷些老酒

   
7. 第7步.

   放入水盖过小龙虾，加入八角、香叶、生抽、老抽、十三香、老干妈，烧二十分钟至半干，加盐、糖与鸡精，起锅。

   
8. 第8步.

   铺上青蒜、蒜头末

   
9. 第9步.

   烧热油浇在青蒜及蒜头末上爆香，蒜香香辣小龙虾就做好了，哇，太美味了，赶紧试试吧。