凉拌千张
凉拌千张的做法说明
一道千张花，是不是锦上添花，是不是大显身手的大菜！
凉拌千张的做法与步骤
- 第1步.
起锅倒入适量清水，开大火烧开；
- 第2步.
千张清洗干净；
- 第3步.
水开后放入锅中焯大约1分钟；
- 第4步.
捞出控水备用；
- 第5步.
对半对折切成6等份；
- 第6步.
取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；
- 第7步.
然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
- 第8步.
然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
- 第9步.
依次将卷好的千张立在碗中；
- 第10步.
将小片胡萝卜切成小丁；
- 第11步.
摆放在花儿的中心位置，形成花蕊；
- 第12步.
再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；
- 第13步.
取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀；
- 第14步.
将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可；
小贴士
1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂；
2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖；
3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型；
