家常豆腐焖鱼
家常豆腐焖鱼的做法说明
想吃我爸做的菜了，这是模仿我爸做的豆腐焖鱼。
家常豆腐焖鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼半只让老板帮忙切块，回家冲洗干净，用一勺料酒和几片姜片腌制十多分钟到半个小时
- 第2步.
现在切配菜。个人认为辣椒用美人椒比较好，辣味合适。但是今天家里只有红灯笼椒和指天椒了😂当然不吃辣可以不放
- 第3步.
平底锅倒少许油，中小火，煎鱼，要有耐心不要那么快和用力去翻动，煎得干燥了撒一些些盐，煎到两面稍微金黄
- 第4步.
我直接用煎鱼剩下油煎的豆腐，不仅节约油，豆腐还能沾上鱼香味😂😂煎到两面金黄
- 第5步.
炒锅热油，放所有配菜炒香出味（我这是简单粗暴一锅端，不太注重细节的）
- 第6步.
配菜炒出香味后，把鱼和豆腐倒入锅中，翻动的时候请轻一点。调入少许白糖、酱油、蚝油，翻炒均匀。
- 第7步.
加入和菜平齐的开水，大火烧开，烧到收汁，出锅前加少许盐。
- 第8步.
可以吃啦，很下饭。
小贴士
我做菜不是靠经验，靠的是自己想要的口味，随意配菜，量也随意。
真的强推西红柿➕美人椒➕蒜米的搭配，我觉得适合炒各种菜和肉，哈哈哈
