清口易学-醋溜西葫芦
清口易学-醋溜西葫芦的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦打皮，西葫芦的农药残留比韭菜多，保险起见，打皮最保险。
- 第2步.
将西葫芦切片，姜切丝，葱切小丁。备好三勺醋。
- 第3步.
热锅凉油，下姜丝。
- 第4步.
后放葱，因为葱容易糊。
- 第5步.
炝出香味，倒入西葫芦。
- 第6步.
放少许盐和备好的醋(醋先放三分之二)，翻炒，等西葫芦稍变软后，倒入剩余三分之一的醋，马上关火，翻炒两下出锅。
小贴士
1.醋分两次放，第一次是出醋香，第二次提酸味。
2.听22000认证的老师说，西葫芦农药残留是最多的，所以一定打皮。
3.醋溜食材最好不用麦饭石之类不粘锅，对锅有一定损害。
