南洋咖喱鸡

南洋咖喱鸡的做法说明

咖喱鸡是东南亚一道家常菜，马来西亚和新加坡街头随处可见，做法简单，味道浓郁开胃

第1步.
集齐所有材料，最难的估计是咖喱粉了，我是在马来市场买到的，一块钱一大包。如果买不到这种也可以选用咖喱粉和辣椒粉掺掺起来。鸡肉一般选用鸡翅膀。椰浆超市就有。
第2步.
生姜，大蒜，紫皮洋葱洗净去皮，加清水没过一半，放入榨汁机或打碎机中打碎
第3步.
打好的泥放入小碗中
第4步.
咖喱粉加热水搅匀，土豆削皮切大块
第5步.
铁锅热油，油要多一点，倒入半碗调好的咖喱粉，炒出红油
第6步.
加入鸡肉翻炒
第7步.
加入生姜大蒜洋葱泥，继续翻炒
第8步.
倒入热水没过鸡肉
第9步.
倒入土豆和适量清水，煮沸后小火盖盖闷煮20分钟
第10步.
加入椰浆和两小勺盐，大火收汁几分钟
第11步.
加入香菜段，起锅，配上白米饭！一个人可以吃两碗