手撕酸辣椒麻鸡腿
手撕酸辣椒麻鸡腿的做法说明
简单的食材变身美味佳肴，天气渐热各种凉拌吃起来！这样的做法吃起来爽口不油腻！
手撕酸辣椒麻鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡大腿冷水下锅，再放些花椒粒，煮开撇去浮沫
- 第2步.
继续煮20分钟，关火，不接锅盖，继续焖20分钟
- 第3步.
取出鸡腿放入冰水里迅速冷却
- 第4步.
再将鸡腿沥干盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
- 第5步.
烧一锅水煮熟豆芽
- 第6步.
沥干，铺在碗底备用
- 第7步.
姜蒜、青椒、红米椒、香菜切碎
- 第8步.
添一小勺花椒面放入小碗备用，烧上热油，一泼，滋啦~~~香味扑鼻
- 第9步.
2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1小勺盐！拌匀备用
- 第10步.
将鸡腿肉手撕碎码在豆芽上，倒入拌好的佐料
小贴士
ps：煮鸡腿的时候以鸡腿的大小而调整时间，标准为：用筷子擦入鸡肉最厚的部位，能够轻松穿过去，且没有血水渗出即可
最好是提前准备好冰水哦！在冰水中浸泡过的鸡腿肉更紧致，口感更佳！
