爱在心，口难开的美食-干煸肥肠

爱在心，口难开的美食-干煸肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   猪大肠清洁干净后煨熟。一般超市能买到已处理好的肥肠，我选用的是比较厚实的，适合干煸。

   
2. 第2步.

   切好各类调味料。

   
3. 第3步.

   锅内入油，烧至八成热，放入配料。

   
4. 第4步.

   注意：配料一定要炒干，洋葱析出葱油，辣椒有好看的虎皮色。

   
5. 第5步.

   配料炒干后加入肥肠段。入料酒，酱油，盐糖。

   
6. 第6步.

   持续煸炒，直至水分完全蒸发，油脂析出，表面出现脆皮。大约需要10分钟左右。

   
7. 第7步.

   这是出锅后锅中的油。比加入的油还要多，主要都来自于肥肠自身的油。这样制作的肥肠口感不油腻，吃起来也没有罪恶感了～

   
8. 第8步.

   成品图。