枣糕
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
将大枣去核切碎，大概分成两份～
- 2.
牛奶、玉米油混匀，加入4颗蛋黄混匀，再晒入低粉和泡打粉，翻拌均匀
- 3.
在面糊中加入一半枣末～翻拌匀～
- 第4步.
在蛋清中分次加入红糖，打发蛋白～
- 第5步.
将蛋白分两次倒入面糊中～（切勿搅拌，此处借鉴蛋糕胚切拌手法）
- 第6步.
28×28方盘铺油纸，将面糊倒入，震荡，将另外一半枣碎撒在盘上～也可以撒点芝麻调色
- 第7步.
入烤箱，180° 30分钟，加盖锡纸，防止上色过深，OK 出炉
小贴士
PS：因为我用的是28×28的浅盘，所以时间比较短，如果模具加深加大，一定要适当延长时间，以免里面不熟哦～
另外一定要尽早盖上锡纸，这样不必担心表面烤色过深～
