时节之美—素炒芦笋

时节之美—素炒芦笋的做法与步骤

1. 第1步.

   备好食材

   
2. 第2步.

   胡萝卜、芹菜切丝；蒜切末；芦笋切段、丝，黑木耳切丝、末均可

   
3. 第3步.

   锅中加水，开后点入少量油（保持色泽）、盐（减少蔬菜中营养物质的流失）

   
4. 第4步.

   再加入芦笋（去除芦笋中的草酸）和芹菜大火焯水3分钟左右；倒入漏水筐控水备用！也可不加芹菜！后期再炒芹菜！

   
5. 第5步.

   锅热后，倒入橄榄油，加入胡萝卜、蒜末、盐小火煸炒至胡萝卜变软（胡萝卜中维生素脂溶性物质，油炒为宜）！再加入黑木耳煸炒一下

   
6. 第6步.

   最后倒入焯水后的芦笋、芹菜炒制5分钟左右，加盐、海鲜酱油、香油调味即可！芦笋吃起来脆脆中又糯糯的，清香适口！想增加口感的，可以把芦笋切丝炒，是脆口的！