笋衣烧肉
笋衣烧肉的做法与步骤
- 第1步.
笋衣，毛竹笋笋尖上的嫩壳
- 第2步.
放在容器中，用开水泡，盖上盖子闷半个小时左右，软了就行。然后换冷水浸泡8小时，中途换两次水
- 第3步.
泡好的笋衣，很白很嫩哦
- 第4步.
热锅热油，依次放入姜片、肉翻炒，把肉炒变色，然后加料酒、糖、盐、老抽、生抽翻炒一会
- 第5步.
捞出笋衣，挤干水份，放入锅里，和肉一起炒均匀后，加水，水和笋衣肉平齐
- 第6步.
大火烧开，转中小火
- 第7步.
肉烧熟，笋衣入味
- 第8步.
收汁起锅，笋衣好吃，肉没人爱吃😋
小贴士
笋衣比较吃油，炒肉的时候多放些油
