老徐炝拌黄瓜螺片

老徐炝拌黄瓜螺片的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜彩椒切丝，泡在水中备用。泡着是为了让食材水灵好看。

   
2. 第2步.

   黄瓜切一厘米厚的段，中间芯掏空，成铜钱状。

   
3. 第3步.

   切好后的黄瓜放盐腌制，多放盐，杀出水分。

   
4. 第4步.

   杀出水分后，黄瓜用清水泡半小时，去掉盐分。螺片焯水。把黄瓜去水分，装盘，上面撒螺片，放泡好的葱姜彩椒丝，撒几粒花椒。倒入蒸鱼豉汁，淋上热葱油。上桌。