半个鱼头的鱼头泡饼
半个鱼头的鱼头泡饼的做法说明
城乡食品商场的半个胖头鱼头，一斤，22块。
半个鱼头的鱼头泡饼的做法与步骤
- 第1步.
鱼头半个，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 第2步.
平底锅内放入食用油，油热后放入花椒，炸焦。
- 第3步.
葱姜切片备用。
- 第4步.
放入鱼头两面煎，加料酒，老抽，加水。
- 第5步.
中火十分钟煮至收汁。
- 第6步.
另取一锅，将大饼烤制表皮焦脆。
- 第7步.
切成菱形小块。
- 第8步.
取出鱼头，表面撒上香菜，香葱。
- 第9步.
将切好的饼块加入盘中，即成。
小贴士
家里的锅只适合半个鱼头，水可比平时做鱼多放些，烤饼可同时操作，保证一起上桌。想吃大鱼头还是旺顺阁。
