全麦Bagel
全麦Bagel的做法说明
俗话说“清明要明..谷雨要淋”..
愿大雨滋万物.万物生光辉..
劳作的人们都有好收成..
全麦Bagel的做法与步骤
- 第1步.
除开干酵母黄油全部放厨师机揉捏..后放干酵母是担心与盐接触影响发酵；
- 第2步.
原料全部放入揉好后不用发酵..均分5个面团盖湿布/保鲜膜醒10min；
- 第3步.
面团擀如图形状1-2-3-4..注意每次折叠压紧排开多余气泡；
- 第4步.
收口压紧搓长按压一侧包另一侧收紧；放烤盘盖高温湿布，入烤箱发酵模式30min（或放温暖湿润地方发酵）
- 第5步.
煮bagel水（1000g糖50g）煮沸关小火单面煮30sec翻面再30sec；控干水分..入烤盘预热200°..20min大功告成。
小贴士
刚出炉的面包烫手烫口..晾冷再食..
