日常中种面团
日常中种面团的做法说明
不是全职在家 更喜欢中种法的面包
在此记录常用的中种面团 适用于各类面包
日常中种面团的做法与步骤
- 第1步.
牛奶软面包
- 第2步.
脆底蜂蜜面包
- 第3步.
咸口也OK的 香肠面包 撒上椒盐香葱
- 第4步.
菠萝包 上层酥皮另外做的哦
- 第5步.
菠萝卷 一个面团60克 用了50克馅儿馅儿：菠萝180克（包括芯）糖10克玉米淀粉：10克 菠萝切小块 芯要切的小一点 锅里加入5克黄油 倒入菠萝翻炒 加入糖 此时菠萝汁会大量渗出 加入淀粉收汁搅拌 可以适量加入柠檬汁 放入冰箱冷藏
小贴士
1.上述材料 以高筋面粉为界 后面都为主面团
2.此方新手建议预留水量10克
