香辣小螺蛳
香辣小螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
小螺蛳自己剪屁股很费劲，我都是去超市买已经处理好的，先洗干净，用啤酒泡着。
- 第2步.
准备工作： 大葱切片 生姜切片 大蒜切丁 香料准备：八角、桂皮、香叶、草果（可不用）、火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒粒
- 第3步.
起锅小火先炒香原材料： 加入大蒜丁和姜片爆香 加入花椒、桂皮、八角、干辣椒、香叶、炒制片刻 加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油 加入螺蛳 加入啤酒和清水煮开（水量以没过螺蛳为宜） 焖上后开始调味⬇️
- 第4步.
加入盐、白糖、味精、蚝油
- 第5步.
加入老抽、蒸鱼豉油
- 第6步.
加入大葱片焖着，小火慢慢收汁
- 第7步.
出锅喽，一边追剧一边嗦螺蛳，完美！
小贴士
螺蛳最好去超市买处理好的，否则自己很难处理。
不喜欢香料味的，桂皮八角可以少放点。
