红烧蹄髈

红烧蹄髈的做法与步骤

1. 1.

   蹄髈洗净放入锅中焯水，撇去浮沫。焯好后不用捞出，先浸泡在水里

2. 2.

   锅中不放油，把香料干焙3-5分钟变黄，放油，下入葱姜蒜，清水

3. 3.

   放入蹄髈、黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱炖两个小时（小火炖煮），最后放盐