不油腻的红烧肉闷素鸡
不油腻的红烧肉闷素鸡的做法与步骤
- 第1步.
买的带皮的，用火把皮上的毛烧了，切块，凉水下锅，放入料酒！水开后煮一两分钟，捞出备用！
- 第2步.
葱姜蒜八角香味辣椒角花椒粒，如图备齐
- 第3步.
锅里不放油，直接将过了水的肉块放入锅里，小火！煸出打油。这里只放肥肉，瘦肉不要放！
- 第4步.
素鸡切片！
- 第5步.
放入锅的中间，肉放在周围，素鸡炸至金黄捞出！随后肉也捞出
- 第6步.
炒糖色，锅中剩下的油，放入冰糖，小火顺时针花圈！炒至起泡如图，放入炸好的肉！
- 第7步.
随后放入调料翻炒上色！
- 第8步.
加水放盐，闷二十分钟后放入炸好的素鸡！再闷十分钟！完成！
