葱姜炒鸡
葱姜炒鸡的做法说明
一定选择新鲜走地鸡、土鸡、清远鸡等现杀的鸡，新鲜鸡比起市场上冰冻的鸡做出来的鸡肉口感是尤其不一样的哈。凭我二十多年来吃鸡的经验，鸡肉肉质的紧致程度，鸡骨头的软硬度，一定程度可以反应这是不是一只合格的鸡！为了方便，我通常会在买鸡的时候就让老板帮我把鸡剁好块
烹饪所用材料都是家里常备的
葱姜炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️切好姜、葱、蒜 2⃣️锅内放入水和姜的边角料烧开，同时一边把鸡肉洗净，待水烧开放入鸡块飞水后捞起洗净 3⃣️锅内热油，爆香姜葱蒜，倒入鸡块炒干水，放入盐、酒、糖，倒入过面水（最好是热水），盖盖子小火焖十五分钟左右，放入酱油，再焖至水干大火翻炒收汁即可
小贴士
料酒的味道我不喜欢，图片里的白酒是我目前用过唯一气味可以接受的白酒，其实高度数的白酒应该都可以
喜欢吃辣的可以加入新鲜辣椒，不加也好吃
猜你喜欢的菜谱
咖喱鸡煲（炒鸡下饭！炒鸡下饭！炒鸡下饭！）葱姜红辣椒炒鸡1.葱姜蒜切好2.小火将葱姜蒜煸炒香味，带葱姜蒜变色捞出3.将黄腊丁用葱姜油煎4.汤锅点火烧温5.将煎好的黄腊丁放入汤锅中注意：八角和花椒是回奶的不要放孔雀开屏鱼 武昌鱼一条 切成片 用料酒 少许盐 胡椒粉 腌制一会 然后摆盘 放葱姜 上锅蒸5分钟 出锅，拿去葱姜 然后用 红绿辣子 斜刀切 摆到鱼肉上 最后撒上葱花 加入蒸鱼豉油 热油淋上 ，完成。金竹 做过午餐•2016年9月16日#午餐•2016年9月16日#鸡翅根两吃，鸡翅根用水焯一下，洗净，再放入电高压锅加水，葱姜段，放黄酒，再放双色胡萝卜，豆腐，香菇，盖好盖子压25分钟，放汽，把鸡翅根捞出，起油锅，放大料，放葱姜蒜，爆炒，酱油，醋，胡葱姜炒鸡葱姜耗油炒鸡肉个人炒鸡炒鸡炒鸡爱的懒人法揉面葱姜炒鸡翅
