枣泥戚风蛋糕

枣泥戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化状态。

   
2. 第2步.

   加入自制枣泥和牛奶，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉，搅拌好的面糊应该呈缎状滴落。

   
4. 第4步.

   蛋白中分三次加入红糖，电动打蛋器打发至干性状态（提起搅拌棒呈小尖角）。

   
5. 第5步.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切半手法拌均匀后再全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   蛋糕糊倒入八寸活底模具中，震出大气泡后放入提前预热好的烤箱，150度烤70min。

   
7. 第7步.

   出炉后立刻震几下，倒扣。温热后脱模。

   
8. 第8步.

   切开来看内部组织很细腻。

   
9. 第9步.

   再来个动图。

   
10. 第10步.

    不甜不腻，枣香味十足。

    
11. 第11步.

    枣泥做法：红枣去核后放入锅里，加入一半的水，熬20min左右，放入搅拌机里打成泥，如果觉得太干可以稍加一点水。