吃到停不下来的红烧猪蹄

吃到停不下来的红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄切块(肉摊老板切的)洗净备用

   
2. 第2步.

   备所需材料，八角香叶花椒桂皮适量

   
3. 第3步.

   冰糖7.8颗(视猪蹄数量而定)

   
4. 第4步.

   啤酒半罐(昨晚没喝完刚好用来做菜不浪费😉)

   
5. 第5步.

   焯猪蹄:冷水下猪蹄，葱段，姜片，烧开后小火开5分钟

   
6. 第6步.

   焯好的猪蹄用冷水冲干净，放入高压锅开始加料(没有一般的炒糖色步骤，因为炒糖要加油，猪蹄已经很多油脂了，本人怕油腻所以。。。。)

   
7. 第7步.

   加入事先备好的:香料组合，葱段，姜片，生抽3勺，老抽2勺，醋1勺，耗油1勺(勺指的是吃饭用的陶瓷餐勺) 啤酒，十三香一茶匙，盐巴一小勺(调味罐里面的那个小勺)，冰糖 总之把之前备好的配料通通放进去 加开水(图中我开水加得有点太多，我加到没过猪蹄了，小伙伴们可以适量减少，，以便之后收汁比较快哈)

   
8. 第8步.

   盖上盖子大火(电磁炉2100)煮到出气了，调中火，定时7分钟 用高压锅压好后，倒出来，倒入大锅

   
9. 第9步.

   倒入大锅继续大火炖煮，中途可以翻一翻，顺便观察水量，还可以尝尝味道，咸淡用盐巴调整

   
10. 第10步.

    咕嘟咕嘟大概煮了10分钟，用筷子刺刺肉皮儿，，可以刺穿就差不多可以了，，大火收汁(我之前水放太多，，因为饭点到了，，我把部分汤汁另外倒到小碗里了，留了一部分大火收汁的)

    
11. 第11步.

    撒上香菜，翻拌一下，起锅装盘(我的是大碗😂😂😂) 开始大快朵颐吧👏👏