蒜蓉豆豉蒸排骨
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法说明
港式蒜蓉豆豉蒸排骨，把香港茶楼风味带回家 | 简易食谱教程。
如果您喜欢广式早茶，您一定会尝过滋味无穷的点心 -- 豉汁蒸排骨，这次我们介绍是这味小点心的加强版，要不要试试？
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
肋骨清洗后用冷水浸泡40分钟，目的是把肋排中的血水排走
- 第2步.
肋骨用厨房纸把多余的水份吸干
- 第3步.
先用玉米淀粉腌肋排2分钟，用手抓匀，这样蒸出来的肋排口感嫩滑,
- 第4步.
加入料酒、生抽、黑胡椒粉
- 第5步.
加入蒜蓉粉、白糖和盐，用手抓匀，等同于给肋排做按摩，腌制20分钟
- 第6步.
把小辣椒切碎
- 第7步.
蒜用刀压一下再切成蒜蓉
- 第8步.
豆豉切碎
- 第9步.
把豆豉和蒜蓉加入腌过的肋排中再腌5分钟
- 第10步.
腌好的肋排放盘蒸之前加上小辣椒
- 第11步.
水烧开，放入肋排，中火蒸30分钟
- 第12步.
香喷喷的肋排就出锅了
小贴士
1/把肋排切小块更容易入味，每块4厘米左右
2/腌肉时用手抓一方面更均匀，另外也给肉做按摩，更能入味
