豆角焖面
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净，切成5毫米左右的片，装盘备用。
- 第2步.
豆角洗净摘掉两段的茎，掰成段，葱姜蒜切片备用。
- 第3步.
炒锅中加入少于底油，葱姜蒜下入锅中，小火炒出香味后将肉片放入翻炒。
- 第4步.
肉片炒至变色后，加入料酒去腥，再加入生抽老抽翻炒均匀。
- 第5步.
炒至上色后加入豆角，翻炒2分钟后加入开水没过食材。
- 第6步.
烧开后转中小火煮三分钟，用勺将汤汁盛出备用。
- 第7步.
维持中小火，把面均匀铺在豆角上，盖上小火盖子焖10分钟。
- 第8步.
直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，再焖几分钟，搅拌均匀即可出锅。
