青井老师的咖啡戚风蛋糕
青井老师的咖啡戚风蛋糕的做法说明
喜欢咖啡的你，一定会喜欢这款蛋糕。
17cm中空模
180℃
25分钟
青井老师的咖啡戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作蛋黄糊。把蛋黄放入盆中，加入玉米油混合，然后加入牛奶继续混合。低筋面粉再次过筛，一次性加入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
打发蛋白与细砂糖，细砂糖分三次加入蛋白，制作蛋白霜。
- 第3步.
取1/3分量的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀混合均匀。
- 第5步.
用水溶化速溶咖啡，制作咖啡液。将咖啡液倒入面糊中。
- 第6步.
将咖啡液加入面糊中，轻轻搅拌出大理石花纹后倒入模具中。用橡皮刮刀将表面整理平整
- 第7步.
放入预热好180℃的烤箱中开始烘焙，出炉后倒扣冷却。
