100%中种北海道吐司

100%中种北海道吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团揉至看不见酵母，面包机走一个揉面程序，冷藏发酵13个小时左右，发酵至2-3倍大

   
2. 第2步.

   中种面团取出撕成小块加主面团材料揉25分钟，面包机，再摔60下 取出常温发酵一倍大，取出排气分割成3分醒发20分钟

   
3. 第3步.

   一次擀卷，擀成椭圆形

   
4. 第4步.

   反面往里折

   
5. 第5步.

   卷起

   
6. 第6步.

   放吐司盒发酵至9分满

   
7. 第7步.

   刷蛋液180度烤45分钟

   
8. 第8步.

   超级绵软