焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕的做法说明
简单易做～
焦糖可以熬的深一点颜色，微微苦综合布丁的甜腻特别合适～
隔夜冷藏口感更佳～
方子为两个4寸的量，一定要用固底模具
如果不好脱模，可以在冷却一小时之后坐一下热水即可
在没有淡奶油的情况下，布丁液可以全部用牛奶，用牛奶会清爽很多。
焦糖布丁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
砂糖加水不用搅拌，中火一直烧到焦糖色即可，倒入模具。
- 第2步.
布丁部分所有材料混合均匀，过筛一次。 放一旁备用
- 第3步.
蛋黄加糖加牛奶和油打至乳化。
- 第4步.
加入分类，“z”字手法搅拌均匀
- 第5步.
蛋白打至中性发泡，先取三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀。
- 第6步.
再倒回蛋白中翻扮均匀，装入裱花袋。
- 第7步.
制作好蛋糕糊后，把布丁液平均倒入模具。
- 第8步.
然后挤上蛋糕糊即可。蛋糕糊会自动浮起来～这个是挤完蛋糕糊的样子，布丁液在中间
- 第9步.
烤箱提前预热190度，烤盘内加入3分之2的开水，烘烤40分钟。 温度仅供参考！！！！
- 第10步.
完全冷却后，直接倒扣脱模即可
