豆沙小餐包
豆沙小餐包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶鸡蛋先放入面包桶，糖盐对角放，在倒入面粉覆盖水面，后放入酵母启动和面程序开盖和面，先定时间10分钟，时间到了加入黄油，继续揉10分钟，揉好后直接面包机发酵，，发酵程序30分钟，也可室温发酵
- 第2步.
取出发酵好的面团，挤压排气，分成30克左右的小剂子，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
- 第3步.
面团称好30g左右包入豆沙，摆放在烤盘进行二次发酵（图下，多留了2个面团，做了别的造型）
- 第4步.
称好45g，50 g之间的面团，15g的豆沙（滚圆），取一个面团压扁，放上豆沙包好收口捏紧朝下
- 第5步.
慢慢压扁，稍微擀开一点，但也不要太大
- 第6步.
擀好后移到烤盘上合适的位置，用锋利的刀或剪刀均匀剪出几道口子
- 第7步.
轻轻拿起剪好的小面团，外部朝同一个方向扭转，注意扭到根部
- 第8步.
扭好的样子，第一次弄，有点丑😂（二次发酵好后在调整下形状）
- 第9步.
全部摆好型后，放到烤箱底下放盘温水进行2次发酵，待面团发酵1.5倍大时刷蛋液，撒上芝麻
- 第10步.
预热烤箱180度，烤制15至～20分钟上色满意即可
- 第11步.
😅花型剪得丑，烤出来还是不错的
- 第12步.
😜😜满满食欲的小餐包，出炉啦
